Reşat Akbaykal'dan "Çeşme ve Alaçatı Yemekleri" söyleşisi

Reşat Akbaykal'ın uzun süren araştırma ve uygulamalarından sonra kitap olarak sunduğu "Çeşme ve Alaçatı Yemekleri" söyleşisine, Çeşmeli yazar Mehmet Culum ve yaşamını Çeşme'de sürdüren vce Çeşme Belediyesi tarafından kitap kafeye adı verilen gazeteci-yazar Yaşar Aksoy da katıldı.

 

Çeşmeli yazar Mehmet Culum'un sunumunun ardından söyleşisine başlayan Reşat Akbaykal, Çeşme ve Alaçatı'ya özgü lezzetlerin, bu bölgenin otlarıyla harmanlanmış yemek tariflerinin ve deniz mahsullerinin yapımının püf noktalarını anlattı.

 

Kitabın çıkış öyküsünü anlatan Akbaykal, "Ben, Çeşme ve Alaçatı yemeklerini babaannem ve dedemden öğrendim. Çocuklarım da, bu yemeklerin kitabını yazmamı ve gelecek kuşaklara kalmasını istediler. Söz uçar, yazı kalır. Ben de 2 yıl boyunca hem yemekleri yaptım, hem fotoğraflarını çektim, hem de tariflerini ve püf noktalarını yazdım" dedi. 

 

Akbaykal, kitabında yer alan çorba, ot ve sebze yemekleri, et yemekleri, deniz ürünleri ve tatlılar ile ilgili açıklamalarda bulunarak, bazı püf noktaları hakkında da bilgi verdi.